Se spune ca toti copiii sunt innebuniti dupa dulciuri. Se spune ca ei ar face orice pentru o bucata de ciocolata sau o prajitura si ca ar sari de la orice masa direct la desert. Cat adevar cuprinde insa aceasta afirmatie? Dependenta de dulciuri nu tine mai mult de educatia alimentara primita  in familie, de publicitate sau de copierea obiceiurilor altor copii?

Specialistii sunt de parere ca diferenta de gusturi poate fi sesizabila inca din copilarie. Astfel, o echipa de cercetatori ai Universitatii din Copenhaga si-au propus sa descifreze adevaratele gusturi ale copiilor. Acesta este considerat cel mai extins studiu realizat in directia acestui subiect. 8900 de elevi au fost inclusi in aceasta analiza. Copiilor si adolescenteilor li s-au dat in timpul orelor de stiinte ale naturii mostre din diferite alimente si bauturi racoritoare. Testele au avut ca scop urmarirea capacitatii lor de a recunoaste gusturile si intensitatile lor. Cercetatorii danezi au dorit sa stie ce gust predomina in dorintele copiilor si cat de larga este paleta de gusturi pe care ei sunt capabili sa le recunoasca. In acest studiu au fost analizate si obiceiurile alimentare ale micutilor, specialistii dorind sa afle parerea lor asupra faptului daca li se pare ca mananca mult, putin sau normal.

Rezultatele studiului au aratat urmatoarele fapte: in primul rand, se pare ca fetele recunosc mai bine gusturile decat o fac baietii. Diferenta a fost evidenta. Fetele sunt capabile sa distinga mai usor  concentratiile gusturilor. Se confirma acum teoria ca femeile au gusturi mai rafinate decat barbatii, nu-i asa? Diferenta nu consta in numarul papilelor gustative. Toti copiii, indiferent de sex, au acelasi numar de papile gustative; diferenta consta in modalitatea in care fetele proceseaza impresiile pe care le dau gusturile respective. Conform datelor furnizate de specialisti, baietii au nevoie de mai mult timp sa recunoasca acrul (10% mai mult decat fetele) si dulcele (20% mai mult prin comparatie cu fetele).

Un alt rezultat al studiului consta in faptul ca nu toti copii doresc dulce. Iata ca s-a anulat acest cliseu! Unul din trei scolari a preferat bauturile racoritoare fara zahar sau cu foarte putin zahar. Cercetarea a mai aratat ca fetele prefera gusturile mai suave, nici dulce, nici acru, in timp ce baietii opteaza pentru extreme: fie foarte dulce, fie foarte acru.

In ceea ce priveste alimentele, se pare ca pestele este alimentul preferat al copiilor. 70% dintre participanti la studiu au raspuns ca le place pestele. S-a mai inlaturat astfel si prejudecata conform careia cei mici nu suporta pestele.

Pe masura ce cresc, micutilor li se schimba capacitatea de a recunoaste gusturile. Abilitatea de a identifica o gama cat mai mare de gusturi creste odata cu varsta. Specialistii spun ca o schimbare majora se produce in jurul varstei de 13-14 ani cand le scade apetitul pentru dulce si se doreste mai mult acru.

Comentarii

Nume *
Email (Pentru verificare & Reply)
Cod   

Trimite comentariu