| Salata de brocoli |
 |
|
Salatele de brocoli sunt cele mai sanatoase si mai potrivite pentru sezonul canicular de vara. Brocoli intareste sistemul imunitar, are efect antiinflamator si contine o serie de principii relevante in tratamentul tulburarilor digestive, metabolismului osos si al celui cardiac. Acest lucru se datoreaza continutului bogat in vintamine din categoria A, B si C, precum si sarurilor de calciu, magneziu, zinc, seleniu, potasiu. Se pare ca brocoli are nu numai un efect anticancerigen, dar are si un efect protector impotriva mutatiilor genetice. Pana in urma cu 2 ani se credea ca efectul anticancerigen al principiilor prezente in brocoli se bazeaza exclusiv pe neutralizarea radicalilor liberi, mai ales cei de oxigen care produceau modificari ale structurii ADN-ului. Pe langa acest mecanism protector brocoli contine si unele substante care ne protejeaza de cauze diverse ce pot conduce la mutatii genetice. Astfel, compusii carotenoizi din brocoli pot reduce cu 50% riscul de aparitie a tulburarilor de functiune a genelor din structura ADN sau ARN. Un consum zilnic de brocoli poate scadea cu 10% efectul mutagen al gudroanelor din fumul de tigara si cu 25% pe cel al zaharinei si indulcitorilor chimici. Recunoscut de catre medici si de catre nutritionisti este si efectul sau tonic aspura intregului metabolism. Compozitia, bogata in vitamine si saruri minerale fac din brocoli o leguma cu efect benefic asupra majoritatii proceselor chimice din celulele organismului.
Aminele din brocoli permite celulei sa obtina mai usor energia de care are nevoie pentru refacerea zonelor uzate . Prin aceste efecte, celulele isi pastreaza mai mult timp vitalitatea si tineretea se apropie mai mmult de vesnicie. |
Comentarii